1）新鲜果蔬（苹果、梨、青椒、辣椒），从超市购买；
2）ldpe 保鲜膜（厚度0. 02mm）；
3）尼龙/ 聚酯复合膜（厚度0. 08mm）；
4）npm - c530 型真空充氮包装机，北京鑫南科技有限公司；
5）ces - 10co2浓度测定仪，苏州天威仪器公司；
6）o2 gas sensor，texas instrument；
7）ti - 83plus graphing calculator 和cbl2，texas instrument；
8）yp3001n 电子天平（max 300g，d = 0. 1g），上海精密科学仪器有限公司；
9）iq - 350 c2h4检测仪，艾思特设备。
3 实验
先对待包装的果蔬（ 代表不同呼吸速度）分别称出重量。真空充氮包装的材料用尼龙/ 聚酯复合膜，通过控制充氮包装机的充氮时间来控制软包装袋内氧气的稀释程度。经过一星期的包装，再利用各种气体浓度传感器测定包装内积聚的co2、o2、c2h4的气体浓度。从而指导哪些品种更适用于常温充气包装，哪些品种更适用于常温自然气调包装。通过c2h4气体浓度积聚的大小来选择常温贮存的期限。每个塑料袋内包装一个水果或蔬菜。我国标准规定常温温度范围为15 ～25℃。
4 实验结果与讨论
1）在35. 7%rh、19. 3℃ 环境下，充氮时间对不同种类新鲜果蔬保鲜性能的影响。
由图1 可以看出，在充氮时间为2s 时，包装袋内的残余氧浓度使得绿色的果蔬还进行着微弱的光合作用，使得在1 周内梨包装积聚的co2气体浓度最大，其次为苹果、辣椒、青椒（ 柿子椒）。在充氮时间为4s 时，由于这种氧浓度条件下，各种果蔬呼吸强度增加，并且青椒的呼吸强度最大，使得青椒包装内积聚的co2气体浓度最大，其次为辣椒、苹果、梨。在充氮时间为6s 时，仍旧是青椒包装内积聚的co2气体浓度最大，其次为辣椒、苹果、梨。在充氮时间为8s 时，随着包装袋内的氧浓度进一步降低，适合辣椒的生理活动的需要，使得辣椒包装内积聚的co2气体浓度最大，其次为青椒、苹果、梨。
(待续)