鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋又被评为“世界上最营养的早餐”。它不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸—色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。
鸡蛋的做法有很多种，那今天苏苏和大家分享一道营养又美味的鸡蛋做法：糖心蛋
做法步骤：
1）首先准备一口平底锅或者铁锅都可以，倒入100ml的饮用水。将新鲜的鸡蛋一个个放入锅里，加盖。
2）先开中大火直到水起泡沸腾（大约要2分钟时间），再转中小火烹煮5分40秒，鸡蛋大小颗会影响熟度，可按实际鸡蛋大小来调整烹煮时间。
3）关火取出鸡蛋（如果煮全熟，就可以在关火后持续焖10分钟），取出后立刻冲凉。这个时候可以加入适量的冰块帮助鸡蛋降温。
4）大概3-5分钟彻底冷却后，就会很好剥壳了，先将鸡蛋两头尖的部分敲破，再敲侧面的蛋壳，敲得越碎越好剥。先剥两头尖的部位，再剥侧面的蛋壳。
5）煮好的鸡蛋建议用刺绣线或者钓鱼线来切对半，会比较平整。
这个蛋就可以用来做早餐，营养非常丰富哦。如果用来配饭或者配面条呢，我们就可以再加点材料，使其味道丰富一点，如下操作：
6）取柴鱼高汤料一包，加入热水300ml左右，小火煮5分钟，盖上盖子，关火焖15分钟。
7）取用200ml的柴鱼高汤，加入糖一小勺、盐适量、酱油和清酒各50ml,小火煮到糖融化，锅边起泡，关火放凉。
8）将所有的鸡蛋放入容器内，加入刚刚煮好冷却的酱料，浸泡所有的鸡蛋，这个份量大概可以做6-10颗，放入冰箱浸泡一个晚上。
9）取出浸泡后的溏心蛋，用刺绣线或者钓鱼线来切对半，会比较平整。
10）溏心蛋配白米饭，加点酱油。喜欢吃辣的朋友，可以在酱油里加点辣椒或蒜蓉，再将这个酱油淋到鸡蛋上面会更香哦。这个溏心蛋也可以加到面条上面做配菜，一样的美味好吃哦。
赶快一起来试试吧，超级简单易学呢，周末做给家人吃，一定超受欢迎哦！
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