油炸类、炸鸡类等想要好吃，必须注意以下几个要点：
一：肉类的腌制，肉类腌制如果不到位，则油炸后肉类的口味不入味，并且吃在嘴里偏淡。
二肉类的裹粉，如果肉类裹粉过厚，则吃在嘴里没有肉的香味，直接影响顾客感觉，并且裹粉分为很多种，面包糠了、专用的裹粉、面汁、植物淀粉等不同的裹粉材料，不同的裹粉材料出来的样子、形状、颜色都不一样。
三：油温的控制，如果油炸的油温过高，则油炸后的肉类偏硬，没有了肉类松软焦脆的口感，如果油温过低，那么肉类偏软、不酥脆。以上三点都直接影响生意的好坏。学习油炸炸鸡技术的学员是很多的，因为油炸鸡叉骨生意不需要太大的场地，并且利润高，深受创业者喜欢。油炸鸡叉骨，经营的时候，一般12块钱，买一斤送半斤，这个是鸡叉骨经营的方式，鸡叉骨由于实惠好吃，并且卖的人利润高，能够赚到不少的钱，鸡肉的质的细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质较高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。同时也由于鸡比其他肉类的维生素a含量多，其维生素a的含量高。 油炸鸡叉骨，油炸鸡块，油炸鸡柳等，鸡身上是从脚到腿的部位的肉都可以用到。
百味鲜炸鸡叉骨外焦里嫩，外皮酥脆，肉质鲜嫩可口多汁，香辣咸淡恰到好处，香气扑鼻，男女老少皆宜，颇受当地消费者的喜爱和称赞。肯德基风味炸鸡叉骨技术培训班买一斤送半斤，炸鸡培训项目有炸鸡设备，炸鸡腌料，炸鸡配方，炸鸡腿，炸鸡米花，炸鸡脖，炸鸡肝，炸鸡柳，炸鸡架，炸鸡叉骨等，产品酥脆可口，香气扑鼻，能增进食欲，这也是肯德基风味炸鸡得以流行的主要原因。百味鲜每一项技术都是准确比例配方、学员现场实际操作、名师手把手教、入学签保会合同、随到随学、学期不限，学会为止、技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。口味独特，名师现场培训！欢迎考察，先品尝，口味好，再决定学习，不上当受骗。
河南新乡百味鲜餐饮培训中心
联系人：张校长
1：地 址：河南省新乡市金穗大道与解放大道交叉口西南角餐饮技术培训学校。
乘车路线：新乡市火车站乘3路公交车到“中心医院”站牌下车回走8米建设银行隔壁小吃培训即到。 2：郑重承诺，口碑好技术正宗，现场实践操作，包吃住，不限时间，随到随学，欢迎您来实地考察学习
3：想学习各种小吃可以加我的微信号，上面的电话都是可以加我的微信，朋友圈有老师现场教课视频及照片，您可以先加我们，提前对我们的培训情况多些了解。（加学校微信了解更多优惠）
炸鸡叉骨外层呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆，鸡肉汁多肉嫩，鲜香嫩滑，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡叉骨的热浪。鸡叉骨，又再次赋予鸡肉灵性，打造了深受大众喜爱的大众化小吃，这里有真正值得品尝的美味，或许只有吃过后难以忘怀的感受才能让人记住永远记住这人间美食，百味鲜鸡叉骨真正拥有的独特手艺，不仅注重外观美感，增加进食欲望，而且在传统口味上进行创新，多种色调，多种口味上对这一次的创新，真正开创了人间美味，让你吃了还想吃。百味鲜郑重承诺：一份学费可以两个人学习，凡来我校学习小吃技术的学员，包吃包住，包教包会，学不会不收学费，免费技术升级，免费开业指导，让您一切无后顾之忧！